图为中粮粮谷渭南新建90万吨/年小麦加工项目现场全景（材料相片）。 受访单位供图

  一粒小麦从田间地头到大众餐桌，需求经过哪些环节？12月18日，记者看望中粮粮谷渭南新建90万吨/年小麦加工项目，进一步探究一粒小麦的“变身”之旅。

  中粮粮谷渭南新建90万吨/年小麦加工项目坐落渭南高新区，由中粮面业（陕西）有限公司出资建造，总建筑面积约10万平方米，总出资额约13亿元，首要建造制粉车间1栋，日加工能力3000吨，并配套建造制品库、副产品库、包装器件库、机修车间、研制中心等辅佐车间。

  记者在项目施工现场看到，主体车间建造基本完成，工人正赶紧装置配套设备。渭南高新区开展和变革局项目建造服务中心副主任贾建国介绍：“现在项目建造已进入结尾，估计2025年2月建成投产。项目建成后，这儿将成为西部地区一个集小麦收储、研制、加工、出售及仓储物流于一体的大型现代食物工业集合区。”

  小麦的“变身”之旅始于田间地头。进入加工车间，严厉的挑选和整理环节是小麦成为优质面粉的第一道“关卡”。

  在挑选过程中，分级机、风选器、色选机等设备将小麦中的杂质、异色粒、破损粒辨认分拣。接着，剥皮机对小麦表皮进行深层整理，最大极限去除小麦外表残留物。

  “检测合格”的小麦将进入制粉车间，这标志着小麦的“变身”之旅迎来了最要害的环节。在这儿，分层剥刮梯度别离、低温加工、物料纯化、可控粒度破碎等技能“轮番上阵”，将不同质量的麦芯根据需求进行分层剥离，经过研磨、碰击、分级、物料组合及损害淀粉操控等方法来进行差异化管控，制作成高筋、低筋等不一样的标准的面粉。

  制粉车间配备了4组配粉体系，每条出产线上的面粉可以灵敏进入多套配粉体系，保证面粉质量的稳定性。车间还装置了降温体系，辅以虫灾操控及杀灭技能、设备管道防霉变操控技能、车间整理清洁处理技能，保证车间环境卫生。技能人员只需在电脑前做相关操作，就能实时把握各个出产环节的状况。

  该项目还重视面粉质量的检测与保证。世界一流的粉质拉伸仪、面筋仪、近红外检测仪等查验仪器被引进出产线，可以准确检测面粉的各项目标，保证面粉契合国家标准和客户需求。

  该项目达产后估计年出产面粉63万吨，年产值约30亿元，年均交税约800万元，可直接带动工作230余人。系列面粉产品将以陕西为中心，出售区域辐射甘肃、青海、宁夏等地。“项目建成后将进一步加速渭南涉农工业全链条开展，对渭南经济高水平质量的开展和渭南高新区食物工业做大做强具有极大带动效果。”渭南高新区招商二局干部朱鹏说。

  近年来，渭南高新区开展和变革局作为要点建造项目的归纳和谐部分，不断强化牵头抓总、统筹和谐效果，经过项目包联单位常态化和谐服务、领导定时调度、监察督办等行动，推动中粮粮谷渭南新建90万吨/年小麦加工项目等一批要点工业项目顺畅施行。

  “中粮粮谷渭南新建90万吨/年小麦加工项目建成投产，是渭南高新区要点工业项目建造的重要效果之一。”贾建国说，“为了持续推动高质量项目建造，咱们将持续聚集新质出产力培养，环绕智能配备制作、食物制作、新材料和生物医药‘两主导两特征’要点工业链，做实做细前期工作，科学策划未来开展趋势，经过包联服务和谐、定时调度推动、挂牌督办及要素保证和环境保证等办法，全力推动要点项目落地建造、投产达效。”（记者 耿杨洋）