初冬时节，在定边白于山区荞麦专业加工厂里，工人们将从各个城镇收买回来的荞麦做深加工。首要加工的有荞麦米、

  、荞麦糁子，苦荞米等系列新产品，销往上海、姑苏等地，部分产品远销欧洲、日本等区域和国家。

  定边县是国际红花荞麦原产地之一、国际红花荞麦优势产区，2020年以来，全县年均栽培荞麦60万亩以上，年总产7万吨以上，产出的红花荞麦粒大皮薄，出粉率高。

  据定边聚农农业有限公司担任的人介绍，该挂面厂是全国现在仅有一家可以出产纯荞面和纯苦荞的挂面厂，日出产能力到达50吨以上，年出产值到达2万吨以上。